Friday, January 29, 2010

The Conscious Cook: Black Pepper Shortcakes, Blackberry Basil Sauce and Cinnamon Cream

Upon first glance at Tal Ronnen's vegan cookbook, the Conscious Cook, I was completely put off by the use of a chicken-like protein, Gardein, in his recipes. There was a lot of other valuable information and techniques mixed in with those Gardein recipes (why not just use seitan?) so I decided to add it to my collection. I'm glad I did, even if you won't catch me making "chicken" scaloppini or any other food product found within quotations.


I began by whipping up a batch of thick cashew cream for this dessert. The rich cream can be sweetened with agave to your taste and has more of a velvety texture than traditional cream. The spelt flour shortcakes turned out buttery and important. The black pepper added sharpness and made the shortcake a perfect vessel for a mound of cashew cream and the juicy blackberry sauce that held memories of the basil it was cooked down with.

We ate dessert first.

1 comment:

Anh Nam said...

Dịch vụ chuyển phát nhanh ở tphcm ngày ngày càng phát triển góp phần nâng cao dịch vụ mua bán đặc biệt mua bán online. Nên các chuyển phát nhanh hcm luôn được phát triển nâng cao nhu cầu phục vụ công ty doanh nghiệp. Dịch vụ chuyển phát nhanh của Công ty Proship đã được nhiều tổ chức, doanh nghiệp, cá nhân yêu mến, tin cậy và hợp tác lâu dài. Trong quá trình xây dựng và phát triển, chúng tôi công ty chuyển phát nhanh hcm là hiện thân cho tinh thần trách nhiệm và trung thực, dịch vụ chu đáo và nhanh chóng. Tại thị trường Tphcm, Proship được đánh giá là một trong những Công ty Chuyển phát nhanh làm ăn có hiệu quả, uy tín, có sức phát triển và dành được nhiều cảm mến. Chuyên cung cấp các dịch vụ chuyển hàng vào sài gòn .Ngoài dịch vụ nhanh chóng, chu đáo và giá cả hợp lý thì Proship cũng có nhiều chương trình khuyến mãi cho các khách hàng tại Sài Gòn. Nên nếu bạn là cá nhân hay công ty doanh nghiệp đang có nhu cầu sử dụng dịch vụ chuyển phát nhanh sài gòn hãy liên hệ với chúng tôi công ty Proship. Với những uy tín vốn có của doanh nghiệp, chuyển phát Proship nhận vận chuyển các loại hàng hóa và bưu phẩm theo yêu cầu của khách hàng. Với thời gian 1 ngày duy nhất cho quá trình vận chuyển hàng từ các tỉnh thành trên cả nước và chuyển phát nhanh tại sài gòn , chúng tôi sẽ nhận hàng của quý khách tại văn phòng hoặc tại nhà riêng, công ty sau đó sẽ kết nối vào Đà Nẵng và phát tận tay người nhận theo địa chỉ ghi trên bưu kiện.