Saturday, March 31, 2012

Maca Chip Truffles...and Rawnola Parfaits at Le Pain Quotidien

These aren't just any cookie ball/truffles. I'm always looking for ways to tuck a boost of maca powder into a recipe, for its various benefits. My latest is a quick-to-make, low sugar almost-raw snack that is great for travel or pre or post workout: Maca Chip Truffles.


In this recipe, I started with 1.5 tbsp maca powder for 9 truffles. Next time, I may increase that to 2 tbsp to really lend that maca buzz.

In traditional Living on the Vedge fashion, these are not very sweet, just a light touch of maple, I love that I can have a dessert-like bite that is very low in sugar to reach for when my sweet tooth rears its head.


Maca Chip Truffles


Makes 9 truffles
  • 3/4 cup cashews
  • 1/3 cup rolled oats
  • 2 tbsp maple syrup (or coconut nectar or agave)
  • 1.5-2 tbsp maca powder
  • 1 tbsp cacao nibs
  • 1 tsp vanilla
  • pinch of sea salt

  • Grind cashews and oats into a fine flour in your food processor. 

    Add maca powder and salt and pulse for a few seconds. Then add sweetener and vanilla. Pulse to combine. 

    Lastly, add cacao nibs and pulse. When the dough is ready, it will clump up into balls and bang around in the processor. A nice alert, right?

    Scoop out small balls and roll into truffle shape. Chill in fridge for an hour.

Other maca recipes...I started with adding 1/2 to 1 tbsp to my single-serving recipes because I did not want a powdery flavor or to overdo it. Now that I consume maca a few days a week, I have shifted my intake to at least 1 tbsp., so feel free to adjust in those recipes if it seems like too little. I definitely don't taste the powder.

My Maca Smoothie...with a chocolate chai variation:



Maca Pancakes, and Maca Detox Pudding:


Now, onto another delicious matter. I stopped into Le Pain Quotidien earlier this week for tea and the new spring seasonal specials caught my eye: Sweet Pea Tartine, Wheatgrass Spritzer, Vegan Carrot Cake, and yes...a vegan Acai Yogurt, Banana Rawnola Parfait with soy yogurt, buckwheat, and goji berries!

Chia pudding fans will love this...Thank you to LPQ for always being incredibly accommodating to vegans, especially when it comes to breakfast. This parfait went the extra mile. They add acai to a regular soy yogurt, along with chia seeds to plump it up. It's fantastic. The raw buckwheat granola has dried fruit and seeds, and a pleasant, chewy crunch. There is a generous amount on top, so this will stick with you.

Just the thing for that warmer weather ahead?


2 comments:

MegSmith @ Cooking.In.College said...

Those truffles are too cute! I will have to try something like that soon.

I love that they don't have too much sugar in them.

Anonymous said...

Perawatan datang dalam berbagai bentuk dan berbagai dengan beberapa perawatan yang paling disukai berada di bidang bedah eksisi, kauterisasi bedah kutil, dan teknik cryosurgery. Ada juga metode yang tersedia dalam jenis obat-obatan seperti obat resep, salep topikal dan bahkan dalam beberapa kasus solusi. Harga Obat Kutil Di Selangkangan Info definisi dari penyakit sipilis serta gejala yang di rasa oleh penderita sipilis kunjungi sekarang

Apa yang sudah kami jelaskan di atas tadi langsung menyentuh pada upaya atau kiat pengobatan tepat untuk penyakit ini, namun seharusnya kami terlebih dahulu menjelaskan tentang apa itu penyakit wasir, dengan maksud supaya informasi yang anda terima ini lebih jelas sehingga tindakan yang dapat dilakukan untuk mengatasi penyakit ini juga lebih total. Mengobati Benjolan Ambeien Pada Saat Menyusui tentang penyakit ambeien secara detail silahkan kunjungi halaman web

Terdapat beberapa macam teknik pengobatan berbagai jenis penyakit kanker termasuk kanker payudara yang menyerang wanita. Teknik pengoabatan tersebut adalah teknik pengobatan medis dan teknik pengobatan alternative.Sayangnya teknik pengobatan medis sering sekali digunakan oleh sebagian besar penderita kanker. Namun hasil dari pengobatan ini tak seperti yang diharapkan. Sebaliknya, efek samping dari teknik pengobatan medis ini justru menambah parah kondisi kesehatan tubuh si penderita. Radioterapi, kemoterapi, dan pembedahan ternyata tak seefektif apa yang anda harapkan. Namun semua akan membaik jika anda mengkombinasikan teknik pengobatan medis ini dengan teknik pengobatan alternative. Teknik pengobatan alternative sangat membantu anda untuk sembuh dari penyakit kanker payudara dan kanker lainnya secara efektif dan ampuh. Obat herbal ini adalah satu-satunya solusi terbaik bagi anda untuk mendapatkan teknik pengobatan yang manjur untuk anda. http://obatkankerpayudaraampuh.com/2015/08/mengobati-kanker-payudara-stadium-4.html apa itu kanker payudara..? penjelasan selengkapnya tentang penyakit kanker payudara silahkan kunjungi halaman web

Sebagian besar orang pasti pernah mendengar istilah ambeyen. Namun apa sebenarnya dan bagaimana ambeyen, barangkali belum banyak yang mengetahuinya. Ambeyen sering disebut juga wasir, dan penyakit ambeyen atau wasir adalah adanya pembengkakan pada anyaman pembuluh darah yang merupakan bantalan bagi anus. Fungsi sebenarnya dari anyaman pembuluh darah tersebut adalah sebagai ‘pintu’ atau semacam klep yang menahan kotoran (feses/ tinja) agar tidak mudah keluar dari lubang anus serta melindungi bagian dalam dari anus supaya tidak lecet atau mengalami iritasi saat bergesekan dengan feses yang akan dikeluarkan. Bagaimana Mengobati Ambeien Tanpa Operasi untuk solusi dari penyakit ambeien atau wasir yang anda derita silahkan Info selengkapnya